MENU
DEGUSTAZIONE
SCEGLI 4 TIPOLOGIE DI PASTE DAL NOSTRO MENU
A PERSONA
€30
Bevande escluse
MENU ALLA CARTA
SALUMI TOSCANI ALLA VECCHIA MANIERA
€11
La nostra selezione di salumi artigianali (culetta di prosciutto crudo, Mortadella di Prato - presidio slow food, finocchiona artigianale)
SELEZIONE DI FOMRAGGI ARTIGIANALI
12
Selezione di formaggi a caglio vegetale dell'Azienda Agricola Bionidamica "Poggio di Camporbiano" con confettura fatta in casa
IL GRAN ANTIPASTO SIMBIOSI
20
Selezione di salumi, formaggi, confetture (per 2 persone)
CECINA DI RIBOLLITA
€8
con fagioli zolfini, verza e cavolo nero
PARMIGIANA BUONISSIMA DI ZUCCA .
€9
FEGATINI TOSCANI
€9
con composta di cachi alla senape e pan brioche
CREMA IN VIOLA
€13
con spuma di cavolfiore, cimette di cavoli e nocciole carammellate accompagnato da casatiello un po' toscano
TARTARE NEL BOSCO
120gr. €13
battuta al coltello, con crema di parmigiano, tartufo nero a scaglie,funghi spadellati e nocciole
TARTARE NEL BOSCO
180gr. €18
battuta al coltello, con crema di parmigiano, tartufo nero a scaglie,funghi spadellati e nocciole
TARTARE IN CITTA'
120gr. €13
battuta al coltello, con crema di senape, frutti del cappero e cipolle agrodolci
TARTARE IN CITTA'
180gr. €18
battuta al coltello, con crema di senape, frutti del cappero e cipolle agrodolci
TAGLIOLINI AL TARTUFO
€15
al tartufo nero toscano fresco
PACCHERI AL PESTO DI CAVOLO NERO
€12
con mandorle, stracciatella di burrata e composta di cachi alla senape
MACCHERONE ALL'ORTOLANA
€11
con verdure di stagione su crema di porri affumicati e anacardi tostati
LASAGNA SOTTOBOSCO
€14
ai funghi e taleggio con castagne affumicate
TORTELLI MUGELLANI AL CINGHIALE
€14
Tortelli di patate con ragù di cinghiale
RISOTTO AUTUNNALE
€12
alla zucca con lamponi e funghi
TAGLIATELLA ALLA PORCHETTA D I GREVE
€13
con croccante di porchetta e spuma di patate
RAMEN TOSCANO
€14
con brodo di pollo, porcini, cavolo nero, uovo marinato, cipollotti, castagne, pancia di maiale
MACCHERONE AL SUGO DI ANATRA
€13
riduzione al Grand Marnier e cioccolato di Modica
CAPPELLACCI DI POLLO ALLA CACCIATORA
€14
con brodo di pollo, crema di parmigiano e dragoncello
CONIGLIO DORATO
€19
su crema di cavolo nero, finocchi al forno e confettura di mandarino
OSSOBUCO DI VITELLO
€19
alla Fiorentina con crema di riso allo zafferano
TAGLIATA DI MANZO
€22
con carote al forno e crema di porri affumicati
FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI PISTACCHI
€19
con senape, crema di rapa ros sa, dischi di pannocchia al burro e riduzione al ginseng
AGNELLO SU CREMA DI ZUCCA
€23
con pera cotta nel rum ripiena di mousse al gorgonzola al tartufo e cimette di cavoli
POLPETTINE DI FRANCESINA
€17
di pollo al sufo di pomodoro e chips di topinambur
PEPOSO DI FUNGHI
€17
ai 5 pepi su purè vegan di sedano rapa e nocciole
PATATE ARROSTO
€5
INSALATA MISTA
€4
FAGIOLI ZOLFINI ALL' UCCELLETTA
€5